मटर का सॉस बनाने की सामाग्री और विधि निम्नलिखित है:
सामाग्री:
- 1 कप मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच अदरक लहसून का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी या एक 1 माध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच दही (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
- ताज़ा धनिया पत्ती, कटी हुई (गार्निश के लिए)
विधि:
- मटर को उबालें: ताजा मटर को उबाल ले या जमी हुई मटर को पिघला लें । मटर को मैस कर लें ।
- तेल गरम करें: एक पैन में तेल गरम करें । जीरा डालें और भूनने दें ।
- अदरक लहसून का पेस्ट डालें: अदरक लहसून का पेस्ट डालें और भूनने दें ।
- मसाले डालें: धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें । अच्छी तरह मालाएं ।
- टमाटर प्यूरी या टमाटर डालें: टमाटर प्यूरी या कटा हुआ टमाटर डालें । अच्छी तरह मालाएं ।
- मटर का पेस्ट डालें: मैस किया हुआ मटर का पेस्ट डालें । अच्छी तरह मिलाये ।
- दही और क्रीम डालें (वैकल्पिक): यदि आप चाहते हैं कि सॉस क्रीमी हो, तो दही और क्रीमी डालें ।
- सॉस को पकाये: सॉस को माध्यम आंच पर पकाये जब तक कि यह गाड़ा न हो जाए ।
- गार्निश करें: ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें ।
परोसें: मटर का सॉस को रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें ।
टिप्स:
आप मटर के सॉस में अन्य मसाले जैसे कि जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं ।
आप सॉस को अधिक क्रीमी बनाने के लिये अधिक क्रीम या दही डाल सकते हैं ।
आप सॉस को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और बाद में उपयोग कर सकते हैं।
उम्मीद है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!